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Das Salz in der Suppe

Allein dieser Ausspruch zeigt uns, wie wichtig Salz für unsere Ernährung oder für unseren Geschmack sind. Brauchen wir Salz?

Brauchen wir Salz?

Im Salz befinden sich wichtige Elemente unserer Ernährung wie Natrium und Chlorid. Unser Körper braucht sie, damit er funktioniert. Salz regelt den körpereigenen Wasserhaushalt und ermöglicht den Transport von Stoffen in die einzelnen Körperzellen.

Wie viel Salz brauchen wir täglich?

Ein Erwachsener braucht durchschnittlich, 6 g pro Tag. Heutzutage nehmen jedoch viele Menschen mehr Salz zu sich, als gut für sie ist. Ca. 9 g nimmt man heutzutage pro Tag Salz zu sich, 50 % mehr als gut für einen ist.

Warum schadet zuviel Salz?

Wurde zuviel Salz vom Körper aufgenommen, dann schwemmt er den Überschuss wieder aus. Dabei werden die Nieren überbeansprucht und wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium werden mit ausgeschwemmt, die der Körper benötigt.

Zuviel Salz erhöht den Blutdruck. Wer unter Bluthochdruck und den Folgeerkrankungen leidet, kann durch zuviel Salz die Erkrankungen noch verstärken.

In welchen Nahrungsmitteln steckt Salz?

In vielen Fertiggerichten steckt Salz. Das beginnt bei gekauftem Gebäck, Dosennahrung, Käse und Wurstwaren. Hier haben wir keine Kontrolle, wie viel Salz sich im Lebensmittel befindet.

Leichter fällt dies, wenn wir uns unsere Nahrung selbst zubereiten und wissen, aus welchen Zutaten unsere Speisen bestehen.

Salzlose Nahrung

Wir sollten uns davon lösen, nur mit Salz und Pfeffer zu würzen, wie wir es vielfach gewohnt sind. So kann Gemüse in Pflanzenöl mit Kräutern angedünstet und gewürzt werden.

Wir sollten vor allem den Salzstreuer vom Küchentisch stellen, der uns zum Nachwürzen aus reiner Gewohnheit verleitet. Damit können wir auch unsere Geschmacksnerven entwöhnen und unsere Kinder davon abhalten, sich an zuviel Salz zu gewöhnen.