30.März 2009
Diät, Gesund essen, Gesundheit
Fenchel - Leichte Kost zum abnehmen
Was steckt im Fenchel?
Der Fenchel (foeniculum vulgare) ist sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Wer ihn nicht als Gemüse mag, dann vielleicht als Tee. Auch als Würzkraut ist der Fenchel mit seinem süssen Aroma beim abnehmen sehr beliebt.
Fenchel als Gemüse
Als Herbst- und Wintergemüse ist der Fenchel willkommen um Abwechslung in typische Wintergerichte wie Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Kohl zu bringen. Man unterscheidet zwischen dem Gemüsefenchel, dem Süss-Fenchel und dem Bitter-Fenchel.
Bezeichnet wird er oft als Knollenfenchel oder als Zwiebelfenchel aufgrund der essbaren Knolle. Der Fenchel gilt als Scheinknolle, da es sich bei seiner Knolle nur um eine gezüchtete Verdickung der Blattstile handelt.
Heute gilt der Fenchel als Edelgemüse. Er ist reich an Vitamin C, am B-Vitamin-Komplex, an Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. In Butter gedünstet ist er schnell zubereitet. Er bereichert viele Gerichte.
Das Fenchelgewürz
Das Grün des Fenchel wird wie andere Kräuter zum Würzen verwendet. Getrocknet oder frisch kann es fast jedes Gericht aufwerten.
Das süsslich-würzige Aroma bereichert Suppen, Salate, Eintöpfe, Saucen und Mayonnaisen. Denkt man an Fenchel als Gewürz, dann denkt man allerdings meist zuerst an Fisch, besonders an Lachs. Das Aroma des Fenchel ähnelt dem Anis. Deshalb können sie sich gegenseitig ersetzen.
Der Samen des Fenchel ist ebenfalls zum Würzen von Speisen geeignet. Sie werden oft im Schwarzbrot mit gebacken, eignen sich aber auch für anderes Gebäck.
Der Fenchel als Heilpflanze
Noch heute gilt der Fenchel als bewährtes Hausmittel. Dabei handelt es sich beim Fenchel um eine alte Kulturpflanze und um eine wertvolle Heilpflanze. Sie wurde bei vielen antiken Völkern bereits verwendet.
Am bekanntesten ist die Verwendung als Kindertee. Er hilft bei Blähungen und Koliken im Säuglingsalter. Sein süssliches Aroma lässt ihn leicht und angenehm trinken. Doch das ist längst noch nicht alles.
Seine entkrampfenden Wirkstoffe wirken auch im weiblichen Unterleib. Seine schleimlösende, antibakterielle und diuretische Wirkung machen ihn zum Alleskönner. Vom Fenchel profitiert auch unsere Sehkraft.
Der Fenchel (foeniculum vulgare) ist sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Wer ihn nicht als Gemüse mag, dann vielleicht als Tee. Auch als Würzkraut ist der Fenchel mit seinem süssen Aroma beim abnehmen sehr beliebt.
Fenchel als Gemüse
Als Herbst- und Wintergemüse ist der Fenchel willkommen um Abwechslung in typische Wintergerichte wie Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Kohl zu bringen. Man unterscheidet zwischen dem Gemüsefenchel, dem Süss-Fenchel und dem Bitter-Fenchel.
Bezeichnet wird er oft als Knollenfenchel oder als Zwiebelfenchel aufgrund der essbaren Knolle. Der Fenchel gilt als Scheinknolle, da es sich bei seiner Knolle nur um eine gezüchtete Verdickung der Blattstile handelt.
Heute gilt der Fenchel als Edelgemüse. Er ist reich an Vitamin C, am B-Vitamin-Komplex, an Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. In Butter gedünstet ist er schnell zubereitet. Er bereichert viele Gerichte.
Das Fenchelgewürz
Das Grün des Fenchel wird wie andere Kräuter zum Würzen verwendet. Getrocknet oder frisch kann es fast jedes Gericht aufwerten.
Das süsslich-würzige Aroma bereichert Suppen, Salate, Eintöpfe, Saucen und Mayonnaisen. Denkt man an Fenchel als Gewürz, dann denkt man allerdings meist zuerst an Fisch, besonders an Lachs. Das Aroma des Fenchel ähnelt dem Anis. Deshalb können sie sich gegenseitig ersetzen.
Der Samen des Fenchel ist ebenfalls zum Würzen von Speisen geeignet. Sie werden oft im Schwarzbrot mit gebacken, eignen sich aber auch für anderes Gebäck.
Der Fenchel als Heilpflanze
Noch heute gilt der Fenchel als bewährtes Hausmittel. Dabei handelt es sich beim Fenchel um eine alte Kulturpflanze und um eine wertvolle Heilpflanze. Sie wurde bei vielen antiken Völkern bereits verwendet.
Am bekanntesten ist die Verwendung als Kindertee. Er hilft bei Blähungen und Koliken im Säuglingsalter. Sein süssliches Aroma lässt ihn leicht und angenehm trinken. Doch das ist längst noch nicht alles.
Seine entkrampfenden Wirkstoffe wirken auch im weiblichen Unterleib. Seine schleimlösende, antibakterielle und diuretische Wirkung machen ihn zum Alleskönner. Vom Fenchel profitiert auch unsere Sehkraft.
