14.September 2009
Gesund essen
Kann man mit Vollkornmehl zur gesunden Ernährung beitragen?
Seit einiger Zeit erfreut sich die gesunde Ernährung immer größerer
Beliebtheit. Heutzutage macht man sich immer mehr Gedanken, was auf den
Tisch kommt und woher die Produkte stammen.
Damit einher geht der Trend zu Bio- und Volkkornprodukten. Brot oder Pasta aus Vollkornmehl sind hierbei zu nennen. Vollkorn bedeutet, dass das ganze Korn vermahlen ist.
Warum ist Vollkornmehl so gesund?
Deshalb hat Vollkornmehl einen hohen Schalenanteil und ist somit reich an Mineral- und Ballaststoffen. Mehl mit einem hohen Ausmahlungsgrad wie das Vollkornmehl ist dunkler und gleichzeitig reich an Vitaminen.
Vollkornprodukte für die tägliche Ernährung?
Allerdings ist die Backfähigkeit von Vollkornmehl geringer als die von hellen Mehlen, die meist reich an Stärke sind. Menschen, die langfristig auf Vollkornkost umsteigen, weisen laut Studien einen besseren Gesundheits- und Ernährungsstatus auf.
Deshalb sind Produkte aus Vollkornmehl wichtig für die tägliche Nahrung. Vor allem hinsichtlich Körpergewicht und Blutfettwerte führen Speisen aus Vollkornmehl zu weit besseren Werten.
Abnehmen mit Vollkornprodukten?
Wer abnehmen will, der kann ebenfalls auf eine Diät mit Vollkornprodukten setzen. Vollkorn sättigt länger, weil es nährstoffreicher als Weißmehlprodukte ist.
Dadurch, dass das Sättigungsgefühl länger anhält, isst man automatisch weniger. Gleichzeitig schützen Produkte aus Vollkornmehl vor Diabetes.
Und Dinkel Vollkorn Produkte wie zum Beispiel Vollkorn Urdinkel Pasta schmeckt erst noch gut.
Diabetes Risiko reduzieren mit Vollkornprodukten?
Wer langfristig seine Ernährung von konventionellen auf Produkte aus Vollkornmehl umstellt, kann sein Diabetes-Risiko nahezu halbieren, ganz ohne Medikamente. Dies ergab eine groß angelegte Studie aus Amerika.
Diejenigen, die besonders viel Vollkornprodukte aßen (3,2-mal pro Tag), hatten ein um 42 Prozent geringeres Risiko, Diabetes zu entwickeln, als jene, bei denen Vollkorn weniger als einmal auf dem Speiseplan stand - unabhängig von den Risikofaktoren Alter, Bewegungsmangel oder Rauchen.
Selbst Menschen mit Übergewicht hatten ein um 30 Prozent verringertes Risiko, wenn sie regelmäßig Produkte aus Vollkornmehl zu sich nahmen.
Warum ist Vollkornmehl so gesund?
Deshalb hat Vollkornmehl einen hohen Schalenanteil und ist somit reich an Mineral- und Ballaststoffen. Mehl mit einem hohen Ausmahlungsgrad wie das Vollkornmehl ist dunkler und gleichzeitig reich an Vitaminen.
Vollkornprodukte für die tägliche Ernährung?
Allerdings ist die Backfähigkeit von Vollkornmehl geringer als die von hellen Mehlen, die meist reich an Stärke sind. Menschen, die langfristig auf Vollkornkost umsteigen, weisen laut Studien einen besseren Gesundheits- und Ernährungsstatus auf.
Deshalb sind Produkte aus Vollkornmehl wichtig für die tägliche Nahrung. Vor allem hinsichtlich Körpergewicht und Blutfettwerte führen Speisen aus Vollkornmehl zu weit besseren Werten.
Abnehmen mit Vollkornprodukten?
Wer abnehmen will, der kann ebenfalls auf eine Diät mit Vollkornprodukten setzen. Vollkorn sättigt länger, weil es nährstoffreicher als Weißmehlprodukte ist.
Dadurch, dass das Sättigungsgefühl länger anhält, isst man automatisch weniger. Gleichzeitig schützen Produkte aus Vollkornmehl vor Diabetes.
Und Dinkel Vollkorn Produkte wie zum Beispiel Vollkorn Urdinkel Pasta schmeckt erst noch gut.
Diabetes Risiko reduzieren mit Vollkornprodukten?
Wer langfristig seine Ernährung von konventionellen auf Produkte aus Vollkornmehl umstellt, kann sein Diabetes-Risiko nahezu halbieren, ganz ohne Medikamente. Dies ergab eine groß angelegte Studie aus Amerika.
Diejenigen, die besonders viel Vollkornprodukte aßen (3,2-mal pro Tag), hatten ein um 42 Prozent geringeres Risiko, Diabetes zu entwickeln, als jene, bei denen Vollkorn weniger als einmal auf dem Speiseplan stand - unabhängig von den Risikofaktoren Alter, Bewegungsmangel oder Rauchen.
Selbst Menschen mit Übergewicht hatten ein um 30 Prozent verringertes Risiko, wenn sie regelmäßig Produkte aus Vollkornmehl zu sich nahmen.
