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Leichte Kost im Sommer

Wie ernährt man sich gesund im Sommer?

An sommerlichen Tagen fällt es uns leichter, sich gesund mit leichter Kost zu ernähren. Die warmen Temperaturen machen uns Lust auf vitaminreiche Salate, auf Obst und andere fettarme Kost, die es uns auch leicht machen, Pfunde purzeln zu lassen.

Gleichzeitig nehmen wir mehr Flüssigkeit auf. Auch unsere Aktivität ist gesteigert. Der Sommer macht Lust auf lange Spaziergänge, Wanderungen, Fahrrad fahren, Schwimmen und viele andere sportlichen Aktivitäten.

Was bedeutet leichte Kost im Sommer?

Deftige Mahlzeiten belasten im Sommer nur den Kreislauf. Die Energie, die wir nun brauchen können wir uns auch in zartem Gemüse, Sommersalaten holen, gekoppelt mit verschiedenen Kohlehydratspendern.

Sanfte Zubereitung

In Fett ausbacken, panieren, sättigende Eintöpfe können wir getrost auf die kühle Jahreszeit verschieben, wenn unser Körper genug Energie zum Verbrennen braucht.

Das Sommergemüse, wie Paprika, Tomaten z. B. kann mit den vielen leckeren Salatsorten als gemischter Salat kombiniert werden. Anderes Gemüse wie Zucchini, Auberginen sowie die sommerlichen Kohlsorten Brokkoli und Blumenkohl können milde ohne schwere Saucen zubereitet werden.

Dazu eignet sich der Wok ebenso wie Dampfgaren und kurzes Dünsten. Auch Schnellkochtöpfe sind in der Sommerküche nützlich. Durch die verkürzten Garzeiten erhalten sich lebenswichtige Vitamine leichter und auch das Aroma wird verbessert.

Zum satt werden kann das Gemüse beispielsweise mit hellem Fleisch wie Geflügel oder Fisch kombiniert werden. Käse wie griechischer Feta-Käse oder Mozzarella-Käse runden die Sommerküche ab.

Auch das Grillieren am lauen Sommerabend kann mit Gemüsespiessen, erfrischenden Salaten oder gegrillten Fisch zu einem Genuss werden, der einem nichts von der Leichtigkeit des Sommers nimmt.