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17.Dezember 2008 Gesund essen

Leichte Kost im Winter

Wenn der Winter da ist, dann bleibt man lieber Zuhause. Vor allem wenn es kaltnass ist, lockt einen wenig aus dem Haus. In dieser Zeit bekommt das Essen eine neue Bedeutung. Neben dem Sättigungsgefühl möchte man sich auch verwöhnen und mit warmen Punsch und Glühwein der Kälte trotzen.

Längst brauchen wir uns kein Winterpolster mehr anessen. Ofen und Heizung sorgen für angenehme Temperaturen und unser Körper muss nur wenig ausgleichen um die Körpertemperatur auszugleichen.

Wer also den winterlichen Schlemmerwochen nicht widerstehen kann, der sollte auch für viel Bewegung sorgen, damit er im Frühjahr nicht den Winterspeck abtrainieren muss.

Wie ernährt man sich gesund im Winter?

Auf den ersten Blick wirkt unser Wintergemüse nicht sonderlich attraktiv. Doch hinter den verschiedenen Kohlsorten verstecken sich leckere, grüne Vitaminspender, die wir auch im Winter brauchen. Grüne und weise Gemüsesorten bestimmen das Wintergemüse.

Mit Brokkoli, Lauch, Spinat, Rosenkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Chicorée oder Weissen Rüben lässt sich gut über den Winter kommen. Und das ist längst noch nicht das gesamte Wintergemüse.

Daraus lassen sich die verschiedensten Kombinationen an Gemüseeintöpfen oder Gratins entwickeln. Mit oder ohne Fleisch kommt so keine lange Weile auf. Achten sollte man wie immer auf eine schonende Zubereitung. So schmeckt das Gemüse besser und die Vitamine bleiben erhalten.

Ein Blick über den Tellerrand, mit Kräutern und Gewürzen aus anderen Ländern die Speisen aufzupeppen, kann im Winter besonderen Spass machen. Denn kann heizen die wärmenden Gewürze, wie Chili z. B. erst richtig ein.

Mit den Wintersalaten wie Feldsalat, Endivie und Chinakohl lassen sich herrliche Salate zubereiten. Und wem das Saisongemüse zu wenig ist, der darf auch zu anderen Gemüse- oder Salatsorten greifen.

So kann der Winter zu einer genussvollen Jahreszeit werden, bei der auch die Weihnachtsplätzchen, Punsch und Glühwein natürlich nicht fehlen dürfen.

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