leichte-kost.eu

Obst und Gemüse – Kennen Sie den Unterschied?

Obst und Gemüse, dass ist Grünzeug, Früchte, essbaare Blüten und Hauptsache gesund. Was ist Obst? Als Obst werden „essbare Früchte“ definiert, die von mehrjährigen Gewächsen stammen. Üblicherweise werden diese in Kultur gezogen. Das Wort selbst stammt aus dem althochdeutschen „ob-az“. Damit werden Speisen beschrieben, die nicht zur Hauptmahlzeit gehören, also eine Art „Zukost“.

Was ist Gemüse?

Gemüse zu definieren ist schon etwas schwieriger als Obst. Laut Lebensmittellexikon handelt es sich beim Gemüse um Speisen, die aus Pflanzen oder Pflanzenteilen zubereitet wurden, die Teil der Hauptmahlzeit, bzw. einer Mahlzeit sind.

Das Wort „Gemüse“ stammt noch aus dem Mittelalter. Es wird vom Wort „Mus“ abgeleitet, worunter man eine „breiige Speise“ versteht.

Heute versteht man unter Gemüse frische essbare Pflanzenteile, krautiger, wild wachsender oder kultivierter Gewächse. Kartoffeln und Pilze zählen im deutschen Sprachraum üblicherweise nicht zum Gemüse.

Hilft die Botanik weiter?

Aus botanischer Sicht bezeichnet man als Obst die Früchte, die aus der Keimzelle von Pflanzen entstehen. Obst entsteht also aus der Blüte, während all die anderen essbaren Pflanzenteile unter der Bezeichnung Gemüse zusammengefasst werden.

Für Botaniker sind Tomaten, Paprikas und Zucchinis dann Obst, denn sie wachsen aus der Blüte. Gleichzeitig handelt es sich aber um einjährige Gewächse und Obst sind Früchte mehrjähriger Gewächse? Da kann man nur sagen „Ups“.

Anscheinend müssen diese Definitionen mit ein paar Ausnahmen leben. Wichtiger ist jedoch, dass Apfel, Karotten, Tomaten oder Kohl wichtige Energielieferanten sind, die schmecken, egal ob wir sie als Obst oder Gemüse geniessen.